在国家商务部第二批保护与促进的中华老字号名录评选活动中，江西省大余县南安板鸭厂生产的“南安板鸭”荣获 “中华老字号”荣誉称号。由于中国板鸭生产发源于明朝江西布政使岭北道南安府，故定名为南安板鸭，至今已有五百余年的历史了。南安板鸭在1915年首届巴拿马太平洋万国博览会获得金奖。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。
　　在明代南安府(今江西省赣州市大余县）就有板鸭生产。当时是一家一户加工，以其工艺取名曰：“泡腌”。为了提高加工质量和出口价值，后对“泡腌”在色、香、味，型上不断摸索，总结经验，重视对毛鸭的育肥，改革生产工艺，并用辅板造形使鸭身成为桃圆形，平整干爽，因而得名：“板鸭”。